Le sorbet est une préparation à base de pulpe de fruits et de sirop de sucre.

Contrairement à la glace, le sorbet ne contient ni œuf, ni lait, ni crème. Pour avoir l’appellation « plein fruits », il doit être préparé avec plus de 45% de fruit.

Je réalise mes sorbets à partir d’un sirop de sucre de canne fait maison, ainsi qu’une proportion généreuse de fruits frais :

• 60 à 80 % pour les fruits du verger
• 50 à 60 % pour les petits fruits
• 30 à 50 % pour les agrumes

Ainsi, tous mes sorbets sont plein fruits.

Ils sont également végan & sans gluten, et tous les ingrédients sont issus de l’Agriculture Biologique.